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研讨会概况

第五届武汉·国际啤酒酿造技术研讨会 2017年3月7日——10日 现代啤酒的多样性 由德国纽伦堡汉斯·卡尔专业出版社和中德啤酒学院共同组织的第五届(武汉)国际啤酒酿造技术研讨会已筹备就绪,将...
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日程安排

  • 08:15-08:30  研讨会开幕致辞 
    08:30-09:30  古老风格啤酒的重生T. Becker教授,慕尼黑工业大学
    09:30-10:15  茶歇, 参观展览厅
    10:15-11:15  通过酒花技术形成新的啤酒风格 T. Becker教授,慕尼黑工业大学
    11:15-12:15  针对不同啤酒种类的酒花添加方法 M. Krottenthaler教授, HSWT
    12:15-13:30 午餐/午休

    13:30-14:45  提高质量—啤酒有害菌检测的改进 Sabine Mueller博士, Döhler公司

    14:45-15:15  茶歇,参观展览厅

    15:15-16:00  啤酒用糖浆杀菌技术的研究 刘月琴, 华润雪花啤酒技术中心
    16:00-17:15 科埃斯引领智能工厂 Martin Zhang, KHS公司
  • 18:00  KHS公司晚宴

合作伙伴

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与会专家

尹花 研发中心主任
青岛啤酒股份有限公司研发中心主任,啤酒生物发酵工程国家重点实验室副主任,酿酒师。主要研究领域为啤酒酿造技术,包括风味物质图谱及调控技术、啤酒风味稳定性技术、利用分子生物学技术构建酵母菌、菌种保藏技术、高辅料高浓酿造技术、高效低耗酿造关键技术等方面及啤酒行业新技术、新工艺及新材料的应用研究。
刘月琴 副总经理
华润雪花啤酒(中国)有限公司技术中心副总经理。长期从事啤酒生产一线技术管理及啤酒酿造技术研究。重点研究啤酒用原料领域及酵母的育种、保藏及发酵性能研究等。负责雪花啤酒新技术、新产品的技术开发与应用等方面。
Michael Esslinger教授
1985担任曼海姆Eichbaum啤酒厂质量管理部门负责人,之后任总酿造师。1991年担任弗莱贝格啤酒股份公司总经理,1994年成为企业管理委员会发言人。2005年起在弗赖贝格工业大学教授酿造技术,2009年被聘为教授。
Martin Krottenthaler教授

最初在慕尼黑工业大学酿造和饮料工艺教研室工作,2011年起担任Weihenstephan-Triesdorf大学教授,为其创建了新的酿造和饮料技术专业,针对啤酒生产的各个领域发表了大量文献,在众多德国和国际专业研讨会上担任主讲。

Thomas Becker教授

慕尼黑工业大学酿造和饮料技术教研室负责人,学术带头人,博士生导师,欧洲啤酒酿造协会(EBC)科学小组成员,Weihenstephan国立啤酒厂技术委员会主席。

Martin Zarnkow博士

慕尼黑工业大学 Weinstephan学院 酿造及食品质量控制研究中心,研发部主任