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研讨会专栏

研讨会概况
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第五届武汉·国际啤酒酿造技术研讨会

2017年3月7日——10日

现代啤酒的多样性

由德国纽伦堡汉斯·卡尔专业出版社和中德啤酒学院共同组织的第五届(武汉)国际啤酒酿造技术研讨会已筹备就绪,将于2017年3月7日至10日在武汉举行。

技术报告主题:

慕尼黑工业大学Weihenstephan酿造和饮料技术教研室Thomas Becker教授

1. 通过酒花技术形成新的啤酒风格

2. 古老风格啤酒的重…



日程安排
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 星期二  2017-03-07

08:15-08:30

08:30-09:30

09:30-10:15

10:15-11:15

11:15-12:15

12:15-13:30

13:30-14:45

14:45-15:15

15:15-16:00

16:00-17:15

18:00

研讨会开幕致辞

古老风格啤酒的重生T. Becker教授,慕尼黑工业大学

茶歇, 参观展览厅

通过酒花技术形成新的啤酒风格 T. Becker教授,慕尼黑工业大学

针对不同啤酒种类的酒花添加方法 M. Krottenthaler教授, HSWT

午餐/午休

提高质量—啤酒有害菌检测的改进 Sabine Mueller博士, Döhler公司

茶歇,参观展览厅

啤酒用糖浆杀菌技术的研究 刘月琴, 华润雪花啤酒技术中心

科埃斯引领智能工厂 Martin Zhang, KHS公司

KHS公司…



与会专家
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  • Thomas Becker教授
  • Martin Zarnkow博士
  • Michael Esslinger教授
  • Martin Krottenthaler教授
  • 刘月琴 副总经理
  • 尹花 研发中心主任
  • Thomas Becker教授

    慕尼黑工业大学酿造和饮料技术教研室负责人,学术带头人,博士生导师,欧洲啤酒酿造协会(EBC)科学小组成员,Weihenstephan国立啤酒厂技术委员会主席

  • Martin Zarnkow博士

    慕尼黑工业大学 Weinstephan学院 酿造及食品质量控制研究中心,研发部主任

  • Michael Esslinger教授

    慕尼黑工业大学酿造和饮料技术教研室负责人,学术带头人,博士生导师,欧洲啤酒酿造协会(EBC)科学小组成员,Weihenstephan国立啤酒厂技术委员会主席

  • Martin Krottenthaler教授

    最初在慕尼黑工业大学酿造和饮料工艺教研室工作,2011年起担任Weihenstephan-Triesdorf大学教授,为其创建了新的酿造和饮料技术专业,针对啤酒生产的各个领域发表了大量文献,在众多德国和国际专业研讨会上担任主…

  • 刘月琴 副总经理

    华润雪花啤酒(中国)有限公司技术中心副总经理。长期从事啤酒生产一线技术管理及啤酒酿造技术研究。重点研究啤酒用原料领域及酵母的育种、保藏及发酵性能研究等。负责雪花啤酒新技术、新产品的技术开发与应用等方面…

  • 尹花 研发中心主任

    青岛啤酒股份有限公司研发中心主任,啤酒生物发酵工程国家重点实验室副主任,酿酒师。主要研究领域为啤酒酿造技术,包括风味物质图谱及调控技术、啤酒风味稳定性技术、利用分子生物学技术构建酵母菌、菌种保藏技术…

合作伙伴

友情链接: 轻院主站 汉斯.赛德尔基金会 慕尼黑工业大学 德国Doemens酿造学院 歌德学院

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