“麦芽能吃吗？”

“为什么麦芽是甜的、啤酒是苦的？”

“啤酒发酵会产生什么物质？”

“啤酒还能变成什么？”……

这些有趣的问题或许可以从啤酒酿造过程中找到线索。

    （马克思主义学院 杨雪晴讯）3月23日上午，通过“百校百馆”——湖北省“大思政课”实践教学平台预约，15名中小学生在家长的陪同下走进湖北轻工职业技术学院啤酒食品实训中心寻找答案，党委宣传部与马克思主义学院、中德啤酒学院和轻化工程学院精心策划参观流程，以期让学生们沉浸式地体验一堂生动有趣的“大思政课”，在亲身参与中寻获答案。 

探秘之旅从啤酒实训中心入口草坪处的啤酒桶开始，屹立于此的一人一物仿佛无时无刻都在为过往的人们诉说着啤酒的历史和辉煌。同学们纷纷惊叹于啤酒桶的古老，积极询问了解相关问题，在中德啤酒学院熊志刚老师的解说中了解到啤酒的诞生，充满着“偶然”，距今已有6-7千年。在熊老师的带领下，首先来到啤酒生产的第一个车间——糖化车间，现场展示了啤酒酿造不可或缺的四种主要原料：水、麦芽、酒花和酵母。熊老师通过现场演示淀粉的碘检试验，解释什么是糖化？并展示不同的麦芽的样子，让同学们深刻了解到原料区别对啤酒口感和风味的重要性。接下来，同学们参观发酵车间，感受酵母的神奇，熊老师解释加入麦芽汁中的酵母会在通常为期2周左右的时间内，在要求的温度下可将麦芽汁中的物质发酵成酒精、CO2、热量和酸、酯、醇、醛等一系列构成啤酒独特风味酒体的发酵副产物，实现从麦芽汁到啤酒的神奇蜕变。最后，进入灌装车间，走进车间，一股现代化的工业气息扑面而来，黄色机器人正有条不紊的装卸着玻璃瓶，见此同学们纷纷感叹现代科技的便捷与力量。

▲图为现场演示淀粉的碘检试验操作和结果

▲图为参观机器人装卸玻璃瓶

▲图为显微镜观察啤酒酵母细胞

▲图为参观学生亲手制作蛋挞

参观中，孩子们听得津津有味，不仅了解到啤酒如何从最初的麦芽，经过糖化、发酵、包装等工序，变成沁人心脾的啤酒的制作过程；更是从酿造的实际操作中看到了课本上熟悉的生化、物理知识，感受到了知识与技术的结合，更体会到了工业发展的壮观和劳动之美，明白了一瓶啤酒背后匠人匠心的故事。“思政课不仅应该在课堂上讲，也应该在社会生活中来讲。”通过这次“百校百馆”的“探馆”活动，让孩子们在实践中解锁了新知识，在他们心中种下了一粒粒“科学种子”，激发了中小学生对农业、化学、机械、生物、自动化等多个学科的兴趣，是一次非常好的“大思政课”。我校将依托全国啤酒饮料产教融合共同体积极做好场馆的开放保障工作，努力讲好场馆中的“大思政课”，不断开创新时代思想政治工作新局面。