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2017年3月7日——10日

现代啤酒的多样性

由德国纽伦堡汉斯·卡尔专业出版社和中德啤酒学院共同组织的第五届(武汉)国际啤酒酿造技术研讨会已筹备就绪,将于2017年3月7日至10日在武汉举行。

技术报告主题:

慕尼黑工业大学Weihenstephan酿造和饮料技术教研室Thomas Becker教授

1. 通过酒花技术形成新的啤酒风格

2. 古老风格啤酒的重生

慕尼黑工业大学Weihenstephan酿造和食品质量研究中心Martin Zarnkow博士

1. 采用替代谷物生产不含谷朊的啤酒

2. 尚未利用的生产多样化啤酒的工艺措施

德国弗赖贝格工业大学Michael Esslinger教授

1. 改善啤酒口味稳定性的工业方法

2. 弗莱贝格啤酒厂根据市场情况开发啤酒种类

Weihenstephan-Triesdorf大学Martin Krottenthaler教授

1. 针对不同啤酒种类的酒花添加方法

2. 酵母添加-越多越好吗?

华润雪花啤酒(中国)有限公司技术中心 刘月琴副总经理

啤酒用糖浆杀菌技术的研究

青岛啤酒股份有限公司研发中心主任 尹花

啤酒酿造新技术

除精上述彩分呈的技术专题报告外,行业内原料生产商和设备供货商还会举办一个小型的专业展览会,为与会者提供与啤酒饮料行业知名供货商面对面交流的机会。



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