2018年11月12日—2018年11月30日

能独立完成啤酒的酿造过程，系统的掌握基础啤酒生产理论和简单啤酒品控知识

一、世界经典精酿啤酒种类、特点及其发展趋势

二、精酿啤酒原料学

1.基础麦芽

2.特种麦芽

3.特色酒花制品

4.特色啤酒酵母等 

三、精酿啤酒酿造工艺学（糖化工艺）

1.原料配方

2.糖化过程控制

3.理化指标控制

四、精酿啤酒酿造工艺学（发酵工艺）

1.发酵过程中风味物质的控制

2.发酵过程中温度的控制

3.酵母活化技术

4.精酿啤酒的特殊发酵工艺（一发、二发、混合发酵）

5.酒花干投工艺

五、精酿设备的卫生管理

六、精酿啤酒品评学（美式精酿啤酒和德式精酿啤酒的色、香、味、缺陷口味等）

七、精酿啤酒文化（酒吧文化、酒杯文化、杯垫文化、精酿啤酒与菜肴搭配文化）

八、精酿啤酒包装工艺学（瓶装、听装、桶装等）

九、精酿啤酒设备选购原则

十、精酿实操（白啤酒、IPA、德式拉格）

全程学习标准价15000元/人（不含食宿）

收款人：湖北轻工职业技术学院

账号：3202006009000080179

开户行：中国工商银行武珞路办事处

行号：825678

邮箱：botaodu@126.com

电话：027-87156317 / 18971303573

     

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